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Dhal de lentilles corail

 

Cuisiner à l’indienne c’est déjà s’offrir un joli voyage, partir à la découverte d’un monde de saveurs et d’odeurs.

La plupart des indiens étant végétariens, lentilles et  haricots sont alors d’une grande importance à leur équilibre alimentaire car riches en protéines végétales.

Les recettes pour les accommoder sont multiples, le dhal de lentilles corail est un incontournable.

Cette recette simplissime me vient d’un ami indien de Chennai. Délicieusement parfumée, elle se réalise en un tour de main et saura titiller les papilles des plus fins gourmets.

 

Ingrédients:

  • 1 gros oignon
  • 2 tomates
  • pâte de gingembre
  • 2/3 grosses gousses d’ail
  • anis en poudre ou 2 cuillères à soupe de pastis
  • 500 g de lentilles corail

 

Faire cuire à moitié les lentilles dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans de l’huile d’olive (à défaut d’huile de coco).

Ajouter les tomates coupées en dés.

Ajouter la pâte de gingembre, l’équivalent de quatre grosses cuillères à soupe, l’ail écrasé, la poudre d’anis ( plus ou moins selon le goût de chacun).

Faire revenir un petit moment.

Saler, poivrer.

Rajouter les lentilles avec un peu d’eau si nécessaire, et laisser cuire 10 mn supplémentaires.

Il ne reste plus qu’à se régaler.

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